Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour l’élaboration de plats asiatiques.
Vos missions seront les suivantes :
En matière de préparations culinaires :
– Réaliser l’ensemble de la carte : Maki, Chirashi, Sashimi et Menus
– Découpe du poisson et autres produits à réalisation des sushis
– Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :
– Respecter les règles d’hygiène en matière d’HACCP
– Nettoyer l’ensemble des équipements de la cuisine
– Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids
Logement de fonction.