Nous recherchons un Maitre Fromager H/F en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2×8.
Rattaché(e) au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage.
Vos missions seront les suivantes :
– Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage)
– Préparer, conduire et nettoyer les installations
– Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé)
– Suivre et enregistrer les données de production
– Assurer la réception et le stockage des ferments
– Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies
– Assurer la transmission des informations
– Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle
– Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire
– Maintenir l’hygiène, l’ordre et le suivi des conditions de l’atelier (températures, propreté)
Profil recherché :
-Titulaire d’une formation en technologie laitière ou en production fromagère, vous justifiez idéalement d’une première expérience opérationnelle acquise en environnement industriel.
-Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste.
Poste à pourvoir en 2×8 avec travail le week-end