Le cuisinier réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes préparatoires et les quantités commandées.
Missions principales :
– comptage de la production
– contrôle de la conformités et de la qualité des produits
– contrôle du respect des délais et dates limites
– contrôle et suivi de la propreté des locaux
– dressage des préparations culinaires
– Elaboration des entrées, pâtisseries et pièces du buffet
– Préparation et réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie
– Participation à la vie institutionnelle