VOS MISSIONS :
PRODUCTION
– Participer à l’élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).
– S’adapter au régime alimentaire de chaque résident
– Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service.
– Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d’absence du chef cuisinier.
– S’assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks.
– Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées
QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE
– Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE.
– Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site
– Appliquer les normes de sécurité incendie
– Appliquer les règles d’utilisation des machines de l’exploitation
– Participer à la propreté des locaux, frigos et de l’ensemble du matériel.
Avantages
Prime SEGUR
Reprise d’ancienneté
Prime de transport 200€ par an
CSE (chèque culture et chèque vacances)
Conditions de travail :
travail un week-end sur deux
roulement matin et après-midi
CDD 3 mois, renouvelable
Prise de poste immédiate